椰丝面包卷（100%中种）

今早听了个好消息，话说下个星期就会停止治水。

谢天谢地！！

这乱乱止水的日子终于可以停止了。

不过，就不知这事是真是假。

高官们嘛~   最爱前言不搭后语。。。。

买了些新鲜嫩椰丝，原本打算做蒸椰丝年糕。

可是，好懒啊~

周末待在家应该好好休息才对。

于是乎就将椰丝丢进冰箱冬眠去。

但，休息不够两分钟后，又从冰箱里拿出。

嘻嘻。。要炒椰丝做面包去。

食谱参考 ：QiQi

材料 ：

中种面团

• 高筋面粉 300g
• 温水 195g
• 酵母 3g

主面团

• 细砂糖 25g
• 盐 1/2小匙
• 奶粉 1大匙
• 无盐奶油 20g

馅料 

• 新鲜嫩椰丝 半颗
• 黄糖 25g
• 水 1大碗+半碗
• 班兰叶 3片

做法 ：

1. 炒椰丝：将糖、水和班兰叶放入锅内加热至糖融化。加入椰丝炒干。
2. 中种面团：即溶酵母与温水混匀，加入高粉拌匀成团。进行发酵约90分钟至2.5倍大。
3. 将种面团撕成小块，与所有主面团材料混合拌打至扩展阶段。
4. 发酵30分钟，做造型。(造型可参考：这里）
5. 排入烤盘，最后发酵。
6. 涂上蛋液，预热烤箱，以175度烘约18分钟。