苹果酵母~ 白吐司

似懂非懂继续玩酵母。

这次很听话没走捷径，喂足三天才开工。

自制天然酵母，最开心莫过于头三五七天。

看着水果慢慢出泡泡，再转变成水果香气。

喂养，做面包。都不得我心。

就这么多，我的爱很少。。。

番茄酵母~ 墨西哥面包

五一日，用番茄BB打了个面团。

等了一整天，面包终于出炉了。

番茄BB后续爆发力极强，一个50g面团既发的超级大颗。

庆幸加庆幸，天然酵母不易养，最怕一不小心做不好。

要进厂去。。

算起来是第一次做墨西哥面包。

老是觉得，这面包还是热腾腾的较好吃。

冷却后，软趴趴似真惹人厌。。。。

番茄酵母~ 橄榄吐司

继苹果酵母后，玩樱桃番茄去。

番茄BB比苹果更活跃，开心！！开心！！！

不过，

也只得头三天较活跃。

四天五天后泡泡完全消失。。。惨~

硬着头皮去起种。。。

然后，又硬硬的去做吐司。。。

哈哈哈~（我起笑的）

苹果酵母面包

买了一本关于天然酵母的食谱。
跟着书上所说的去做去养。但，
养了好几瓶，也丢了好几瓶。
恕我愚笨。。
待苹果酵母完成后，随便乱来一通，不再跟书走。
最终，虽没有很好，也没有很差。
可我心满意足。

小小记录 ：

1. 材料：高筋面粉、原种、原味优格、蜂蜜、水、盐、无盐奶油。
2. 烘焙：200度，约18~20分钟。

樱桃酵母之黑芝麻土司

没能完成的事，要继续努力去完成。

这就是所谓的新生活。

2014，大家好！！

我~ 回魂归来耶！！哈哈。。。

去年12月尾时，又再次对养天然酵母这事感到兴趣。
连续养了两种酵母，葡萄和樱桃。
葡萄酵母养的要死不死，很不活跃。
就樱桃酵母，养的还算不错。

害怕发酵过头，养了三天多就捞起樱桃。

然后，继续用优格培养两天。

再然后，又用面粉喂养了三天。

哈哈~ 自得其乐一番，感觉其实养天然酵母也不难。。

过后，取了了些原种打了份面团，等发酵去。。。

第一轮发酵，等了四个小时都不见发大！！

我以为我眼花，自我安慰它有发大，是我不以为然而已。

分割，放进吐司模，进行最后发酵。。。

等啊等啊，还是原封不动。。

糟糕！！出问题了！！吐司不长高，定不能要了！！

左想右想，是不是面团温度太低呢？

刚好艳阳高照，就拿着吐司去晒太阳。

出乎意料，吐司既然长高了！！！哈哈~~