2014年1月9日星期四

樱桃酵母之黑芝麻土司

没能完成的事,要继续努力去完成。
这就是所谓的新生活。
2014,大家好!!
我~ 回魂归来耶!!哈哈。。。

去年12月尾时,又再次对养天然酵母这事感到兴趣。
连续养了两种酵母,葡萄和樱桃。
葡萄酵母养的要死不死,很不活跃。
就樱桃酵母,养的还算不错。

害怕发酵过头,养了三天多就捞起樱桃。
然后,继续用优格培养两天。
再然后,又用面粉喂养了三天。
哈哈~ 自得其乐一番,感觉其实养天然酵母也不难。。

过后,取了了些原种打了份面团,等发酵去。。。
第一轮发酵,等了四个小时都不见发大!!
我以为我眼花,自我安慰它有发大,是我不以为然而已。
分割,放进吐司模,进行最后发酵。。。
等啊等啊,还是原封不动。。
糟糕!!出问题了!!吐司不长高,定不能要了!!
左想右想,是不是面团温度太低呢?
刚好艳阳高照,就拿着吐司去晒太阳。
出乎意料,吐司既然长高了!!!哈哈~~



8 条评论:

  1. 好玩一下hor
    但我的发酵得很慢
    等都火都来了 哈哈

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    1. 哈哈。。。我明白那种感受!!

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    1. 哈哈~皇天不负有心人!!

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  3. 厉害的
    要我喂养天然酵母
    应该是不可能,哈哈

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  4. 真替你高兴!:) 换成是偶,就没这个耐性啦

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