2013年6月13日星期四

黑巧克力冰淇淋

炎炎夏日,来杯冰淇淋可好?
况且是属低糖的黑巧克力冰淇淋,吃多几口也不怕腻。
最多是记得要漱口即可,要不然可要代言黑人牙膏了。


材料 :
  • 鲜奶 200g
  • 动物性鲜奶油 200g
  • 细砂糖 15g
  • 蛋黄 2个
  • 黑巧克力 80g
  • 黑可可粉 10g

做法 :
  1. 预先将黑巧克力切碎备用。
  2. 将鲜奶、动物性鲜奶油和黑可可粉放入锅中,熬煮至锅边冒出细小的泡泡。 
  3. 在熬煮鲜奶糊的同时,将蛋黄和细砂糖放在碗中,用打蛋器充分搅拌均匀。 
  4. 将鲜奶糊倒入蛋黄中继续搅拌。 
  5. 搅拌均匀后,再次加热,边熬煮边搅拌,直到温度达到85度。 
  6. 将黑巧克力碎加入做法(5)中,再搅拌至黑巧克力融化。
  7. 用筛网将冰淇淋糊过滤入碗中,隔冰水尽快冷却至5度。 
  8. 装入密封的容器中,放入冰箱冷冻。每隔约1小时取出用叉子搅拌,此步骤重复约三四次,至冰淇淋变硬即可。 



16 条评论:

  1. 喜欢这样的风格 ~

    雪糕,我想要一杯!

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    1. 是咯。。。天气真的超热~
      拍一下下照片,冰淇淋就溶!

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  3. 做法看来很简单,口干如何?会粗粗吗?材料我都有,我打算试做捏。。:)

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    1. 口感很滑!只要用叉子搅拌多次即可!(此步骤不能偷懒~)

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  4. 好像不难耶,改天也试试看
    谢谢分享!
    今天天气超热!!!!
    呼。。。。。你的冰淇凌来得正是时候:)

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    1. 其实,真是一点都不难。
      只不过要用叉子搅拌,就比较辛苦而已~

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  5. 好巧,第一张照片的杯子也是我今天的‘道具’,
    这样,我来装ice cream回家咯!嘻嘻!

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    1. 可,我家少了这碟子。不知是不是破了。

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  6. 来得正好
    这里太热了:(

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  7. 你今天说了要和我交换的哦,不要不认账噢!呵呵呵~

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    1. 有机会的话,可定会让你尝尝。。。

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  8. Yer~~~讨厌啦!!
    又拿黑噜噜的巧克力来诱惑人家。
    罚你做一桶送我吃!!嘻嘻~

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