2013年6月6日星期四

(翻版)旧街场黑吐司

周末和妈妈在旧街场(old town)吃早餐。
点了他家驰名的烘烤面包。
可面包一摆上桌,就知不好吃。
外表不单长的像米田共,又超偷工减料!
越想越生气,誓要做出这面包来。。。
所以,隔天就在家煮咖椰和烤吐司。


材料:
  • 高筋面粉 300g
  • 细砂糖 30g
  • 盐 6g
  • 酵母 3g
  • 淡奶 50g
  • 水 140g
  • 黑可可粉 1大匙
  • 小麦胚芽 2大匙
  • 无盐奶油 30g


做法 :
  1. 除了无盐奶油,将全部材料混合后,先用慢速搅拌成团。
  2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
  3. 将面团放入容器内并盖上湿布,进行基本发酵(翻面发酵两次)。
  4. 把面团取出, 排气,将面团分割成2份,滚圆松弛。
  5. 擀卷两次,左右两则放置,进行最后发酵。
  6. 预热烤箱,盖上盖子,以210度烘约38分钟。
感谢CCM的分享,做了一个属于自己的面包了。
呵呵。。。
偶的吐司几乎比旧街场的吐司来的黑溜溜的多。。。
不过不打紧,想要分享的是;吐司到了隔天依然还是柔软滴!

自家做的,想要切多厚的牛油放都可以!爽透透啦~


10 条评论:

  1. 哈哈哈!!Peggy~~
    这样黑麻麻可可味的最吸引小孩和老莎家的老男孩~~~
    加了小麦胚芽,香~~~

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    1. 嘿嘿。。。乱乱加小麦胚芽
      (小麦胚芽可以预防便秘)
      近来都便秘。。。呵呵

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  2. 哇! 我喜欢这oldtown 的面包, 很好吃!
    我吃完nasi lemak 又来吃面包了...

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  3. 黑可可粉....不知道什么时候才会出现在这里的烘焙店咧?
    唉,只有流口水的份了!

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  4. 你看你看!会自作面包的妈咪就有这种享受~
    呜呜~我也要吃oo的面包+厚厚的牛油啦!!

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    1. 好好。。。再来双倍咖椰!~

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  5. 颜色好漂亮啊,牛油也太厚了吧!久久吃一次就好咯^^

    得空记得回访我
    http://yummycute.blogspot.com/

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