2013年6月15日星期六

中乳酪蛋糕

不重也不轻,所以称之为中乳酪蛋糕。
感谢茄子姐的分享~


不小心弄烂了蛋糕的表面,正在很苦恼时。
我妈从旁边冒出,假惺惺的说:啊哟!~不美鸟!怎么办?摆些水果遮掩下啦。。。
我妈经常以我喜欢替作品拍照的事,来取笑我。
有时候她会闹脾气,说她要吃之类的话不给我拍。
当然有些时候,她也会问我拍了照没?可以吃了没?
嘿嘿。。。。。。。。
不重也不轻的中严母(玩烂gag。。。 

食谱参考 :茄子姐

材料 :
  • 奶油乳酪 250g
  • 鲜奶油 200g
  • 蛋黄 4个
  • 玉米粉 40g
  • 蛋白 4个
  • 塔塔粉 少许
  • 细砂糖 80g

参考分量 :20cm活动烤盘 1个
烘焙 :水浴法,150度烘约1小时


做法 :
  1. 奶油乳酪和鲜奶油隔水加热至溶化,搅拌至无颗粒,离火。
  2. 加入蛋黄搅拌均匀,再加入过筛的玉米粉拌匀。
  3. 将蛋白和塔塔粉打至粗泡,分次加入细砂糖打至湿性发泡。
  4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白,轻轻快速搅匀,水浴法,以150度烘约1小时。


10 条评论:

  1. 好漂亮的中乳酪蛋糕。。
    虽然不多吃,但还会吃上一块的。。呵呵!请我吧!

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  2. 哇!好久没吃cheese cake 了。就让我来赏一片好吗? :)

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    1. 赫赫。。。原是打算做cheese tart,偷懒做了这。。

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  3. cheese cake是我的最爱
    我要!!

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    1. 赫赫。。。其实,cheese cake 我还好

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  4. seem likes yummy cheesecake. can i have a piece?

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    1. hello,xing hui。。。welcome ..

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  5. 不重也不轻的味道应该不错吧?
    最近我的妈咪也会问我同样的问题,
    你的照片拍好了吗?我可以吃了吗?哈哈哈!


    P/s:邀请你出现29/6聚会,apps我吧!

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    1. 赫赫。。。可爱的老人家!

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