2014年9月24日星期三

鲜奶黑芝麻粉吐司

最近超爱做吐司,尤其这配方。
感觉回来了。。。
虽然还是面对束腰和上色过深的问题。
但,却无损雅兴。。。
感恩。。
每天能够吃到自己亲手做的吐司,其实是件很令人高兴的事。

食谱参考 :周老师

材料 :
  • 鲜奶 180g
  • 高筋面粉 250g
  • 黑芝麻粉 25g
  • 黄糖 28g
  • 盐 2g
  • 酵母 3g
  • 无盐奶油 28g

做法 :
  1. 除奶油和黑芝麻粉外,所有材料混合,用低速搅拌成团。
  2. 加入奶油搅成具延展性面团。
  3. 最后再加入黑芝麻粉搅拌。
  4. 盖上湿布,进行基本发酵。
  5. 分割2份,一一滚圆,放入吐司模。
  6. 最后发酵。
  7. 预热烤箱,160度上下火烤约10分钟,170度下火烤约30分钟。


18 条评论:

  1. 神啊。。 怎么切得那么美丽啊?
    好棒的土司

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    1. 谢谢。。。
      用切吐司的模型就可以。。

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  2. 从烤箱取出之后,大力的敲敲模子底部,给热空气震出来这样土司就不会缩腰了。

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    1. 哦。。明白。。。谢谢!
      (我记得你之前有个帖子是说倒转)

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  3. 很美很美, 喜欢你的照片!

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  4. 对咯,做么切得这么美啊?

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    1. 哈哈。。。我好像有个帖子曾分享过这道具。。。

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  5. 黑芝麻土司搽上花生酱很搭呢!

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    1. 喲。。。我家没有花生酱。。。

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  6. 最后一张照片美呆了,切刀一流,赞!

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  7. 你的切工很好叻。我喜欢黑芝麻的香气。这款吐司太赞了!

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    1. 买了一大包黑芝麻粉,可要好好消灭掉。。哈哈

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  8. 漂亮哦。。。一级棒。。。

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