2014年9月19日星期五

班兰咖椰

煮了几次咖椰,就这次煮的最满意。。
滑滑的。。。又不过于太浓稠。。。就刚刚好。。。
我想,秘诀因在于隔水的水不能太烧。
温水,小火,慢慢煮。。。
用了快两个小时。。。( 站得超脚酸。。。
后来,忍不住再调回大火去煮。
幸好,这最后没搞砸。。。

食谱参考 :Rachel

材料 :
  • 鸡蛋(A) 3粒
  • 白糖 180g
  • 耶浆 300g
  • 班兰叶 10片


做法 :
  1. 把切碎的香兰叶加入100ml椰浆,倒入搅拌机(blender)搅碎,然后过滤,备用。
  2. 将蛋稍微打散,加入白糖,再用搅拌器轻轻拌打至糖溶化。
  3. 把剩余的椰浆与做法(1)及做法(2)混合搅拌,然后过滤,再放入小锅里。
  4. 用隔水法,把小锅放置另一大锅,以小火不停搅拌约一小时半或至浓稠即可。


10 条评论:

  1. 这个和外面买的肯定没的比

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  2. 惭愧。。。我没煮过咖椰呢! 呵呵

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  3. 做了咖椰,接下来要做些土司来给我配搭着吃哦!O(∩_∩)O哈哈~

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  4. 我懒惰,都是直接用wok来炒十多分钟就搞掂了。

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    1. 不会粗,一样是滑溜溜的。

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