日式焦糖布丁 （カスタードプリン）

第一眼觉得还不错。

第二眼，哇！！

材料和做法都简单，怎叫人不爱呢？

连续做了两回。

第一回，蒸的有点老，布丁边边更布满小气孔。。。。

不死心，再来第二回。

蒸笼里的水，尽量保持在不滚的状态。

先试试蒸10分钟，再焖10分钟看看。

然后打开锡纸发觉还是水水，又再蒸10分钟再焖10分钟。

成功耶！！滑滑滑~~

食谱参考 ：蓝色小厨

材料 ：

焦糖

• 细砂糖 4 tbsp
• 水 1 tbsp
• 滚水 2 tbsp

布丁

• A蛋 2个
• 鲜奶 250ml
• 糖 2 tbsp
• 香草仔 1/2寸

做法： 

1. 糖和水放进一个小锅子里，用大火加热，不要搅拌，直到糖开始变成褐色，轻轻转一转锅子，让颜色均匀；当糖变成琥珀色时即可熄火，小心加入滚水，即成为焦糖。 
2. 把煮好的焦糖倒入准备好的布丁模型里，备用。 
3. 在另外一个锅子放入鲜奶，香草仔和糖，加热至糖溶化即可，放置一旁待稍微冷却。 
4. 把蛋用打蛋器打散，慢慢的将待凉的鲜奶加入，边倒边搅拌。
5. 将蛋液过滤倒入模型里。
6. 煮热一锅子的水，在蒸架上放入一块湿布，排放入布丁模子（用一块锡纸盖住布丁模子）。
7. 用小火蒸约18~20分钟，蒸好后布丁继续留在蒸笼约20分钟再取出。（1. 蒸笼里的水保持在沸点以下。2. 笼里的水大约到瓶子的一半），
8. 待冷后放入冰箱冷藏后即可食用。