2014年3月13日星期四

蒸老面咖椰包

有老面,有咖椰,来个蒸老面咖椰包可好。
包皮松松软软!!好吃的很~ 棒透了!!
是终结了两位大师爱的结晶哦。
就稍嫌咖椰蒸了过后变得粗而已。。

老面参考 :CCM 

包皮做法参考 :Carol

材料 :
  • 老面 50g
  • 中筋面粉 150g
  • 酵母 1/4小匙
  • 水 95g
  • 细砂糖 10g
  • 植物油 15g
  • 盐 少许
  • 中筋面粉 10g (额外)

    椰糖咖椰参考 :这里


    做法 :
    1. 将所有材料放入盆中,水分次加入搅拌搓揉7~8分钟不黏手的面团。
    2. 盖上湿毛巾,静置发酵1.5~2个小时至双倍大。
    3. 发好的面团再加入10g的中筋面粉,将面团里的空气揉出成为光滑的面团。(我没加完10g的中筋面粉)
    4. 将面团揉成直径,分割,压扁,再擀成内部厚,周围轻薄的圆形面皮。
    5. 将光滑面放在外则,包上馅料,收口捏紧放在烘焙纸上。
    6. 发酵40分钟至馒头发的非常蓬松的感觉。
    7. 发酵完成后直接开中火蒸约12分钟,时间快到前5分钟时,将盖子打开一个小缝。
    8. 时间到后直接关火,不要立刻打开,再静置5分钟,才慢慢的掀开盖子。


    14 条评论:

    1. 趁没人注意,偷一粒走人!嘻嘻~

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      1. 嘻嘻~再塞多一粒给你也无妨。。

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    2. 我的包点还是不行,所以要在你这里拿咯!
      嘻嘻!

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      1. 我也不是很好,一起加油呗!

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    4. 我喜欢咸味的包点
      下次你做了,记得留给我:)

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    5. 耶。。。。我要吃!!!!

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