2014年3月4日星期二

马六甲椰糖咖椰

新年期间,准备了椰糖咖椰给家人享用。
所以这帖子,和家里现在储存的大桶小桶自来水一样的不新鲜。
为了应付制水问题储存那么多水,其实也实在很害怕会养到蚊子。
到时候又要爆发可怕的骨痛热症。
除了制水的问题,现在又是烟雾的问题。
这么会这样有完没完啊!!


这个用椰糖做的咖椰,不需要额外准备焦糖;实在好方便。
所以在煮咖椰时,能有较多的耐心慢慢用小火不停的搅拌。
这个步骤做的好的话,煮出来的咖椰就会滑滑嫩嫩。
更不用费神去用搅拌机打滑它们。
使用椰糖还有一个好处,煮出来的咖椰盛有浓郁的椰浆味。

食谱参考 :Siew Hwei

材料 :

  • 全蛋 3个
  • 椰浆 200g
  • 椰糖 130g
  • 盐 少许
  • 班兰叶 适量


做法 :
  1. 煮沸一锅水,备用。
  2. 除了班兰叶外,将全部材料放进一个钢盆,搅拌至椰糖融化没颗粒。
  3. 过筛两次,过后放入班兰叶,隔水加热。
  4. 开小火,慢慢的不停搅拌以免变粗。
  5. 煮至变浓稠,即可熄火。


14 条评论:

  1. 我的家现在合适很多水桶哦,看到都头疼哦1

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    1. 是不是好想赶快解决掉他们?哈哈

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  2. 这个有吸引到我
    其实。。。我想做kaya很久了 XD

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    1. 哎呦~对你来说定容易啦!

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  3. 治水的问题真是令人操心。家里水桶填满了水,有小朋友在家也会担心。担心小朋友跌下水里。唉 。。。。

    这个kaya结案来很不错。有机会我也来学做。

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    1. 大桶一定要记得盖好盖子才行!!

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  4. 你这样诱惑人很不好咯!
    该怎么罚,你自己看着办吧!嘿嘿嘿....

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  5. 原来。。。。我们家都用着一样的食谱!!哈哈

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    1. 哈哈。。。我们是不是心有灵犀?

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