2014年2月26日星期三

Kuih Kosui Gula Melaka

材料齐全,心思思要做kuih。
好久没做,就挑个简单的来做。
食谱看了又看,并和猫咪同事讨论了又讨论。
不过,最后还是很差强人意。
这小糕点,总共蒸了三次才熟透。
不气屡,隔天又再尝试了个斑兰口味的。
可,整个糕点蒸的被倒反。
有些泄气。。。
只好和大家开个玩笑说 
我的手势好像不适做kuih哦。

 食谱参考 :Helena 

材料 
  • 粘米粉 75g 
  • 木薯粉 35g
  • 椰糖 (剁粹130g
  • 清水 100g
  • 水 1/2茶匙
  • 班兰叶 2-3
  • 清水 额外  (在做法里还另外需要加入清水)

沾料 :
  • 嫩椰丝 50g  
  • 盐 少许
  • 班兰叶 两片



做法 
  1. 椰糖100g清水和班兰叶小火煮至椰糖完全溶化,过滤
  2. 再加入清水至拿到500ml
  3. 加入粘米粉、木薯粉和水,搅拌均匀
  4. 放入子里以小火煮至少许浓稠状即可熄火。(需不断的搅拌才会hua)
  5. 杯子放入蒸炉里以大火蒸五分钟后,取出。把糊浆倒入预热的杯子里至八分满。
  6. 以小火蒸至凝固即可。
  7. 将盐加入嫩椰丝内拌匀, 放入班兰叶,大火蒸约五分钟。
  8. 糕点沾上嫩椰丝即可享用。


12 条评论:

  1. 我觉得你做的很好了, 干嘛要泄气, 再接再励!

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  2. 我也觉得你做得很好嘢!真滴!

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  3. 这个kuih是我喜欢的。你不要泄气啦!我很support你的也。

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    1. 哈哈哈!!谢谢!!受宠若惊也!!

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  4. 我也来替你加油,一定可以的。

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    1. 哈哈哈!!好吧好吧!!下次再继续挑战!!

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  5. 不熟吗?拿来给我试下,嘻嘻~

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  6. 嘻嘻做么会不熟
    火不够大

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