2013年12月6日星期五

南瓜面包卷

给自己下的第二道功课,面包卷。
卷的普普通通。。。不好也不坏。。
赫赫~
食谱使用的是马铃薯面包,可就有南瓜代替马铃薯。
并且,还实验性的加了全麦汤种。
更离谱的是,为了去看《HungerGame2》,还将面团放进冰箱里延迟发酵。
看完整套戏都三个小时多,回到家就赶快将面团恢复室温发酵。
哈哈!!这么搞法面包既没被做坏,还真奇迹!!~
说回这《HungerGame》,其实它挺有意思的。
讨论的是腐烂的政治,强者存活等等的问题。

材料 :
  • 高筋面粉 250g
  • 南瓜泥 50g
  • 细砂糖 50g
  • 盐 1/2 小匙
  • 鲜奶 80g
  • 全麦汤种 38g (热水40g + 全麦面粉40g, 混合均匀,放凉后使用)
  • 奶粉 1小匙
  • 酵母 1小匙
  • 无盐奶油 20g


参考分量 :10个


做法 :
  1. 除了无盐奶油,将全部材料混合后,先用慢速搅拌成团。
  2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团,进行基本发酵。
  3. 发酵完毕,分割,滚圆,松弛。擀成橄榄形,左右两边各向内折,松弛20分钟。
  4. 擀长,卷起。进行最后发酵。
  5. 预热烤箱,表面刷蛋液,以180度烘约18分钟。



13 条评论:

  1. 面包卷的很美,所以我来顺手牵羊取走一个南瓜面包, 配上我家的南瓜西米露, 真是绝配了!

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    1. 哈哈~吃了那么多南瓜会不会变南瓜妹?

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  2. 好阳光的面包卷。。。可以拿出去卖哦

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  3. 卷得真美,很pandai叻!
    请我吃一个kosong的,嘻嘻!

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  4. 卷得很美呀!
    我要加了料的面包卷!谢谢!(真不客气了)

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  5. 不知道是我进步了还是这戏真好看
    这是唯一一套我看英文片没有打瞌睡
    哈哈

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    1. 哈哈~应该是好看吧!

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    2. 哈哈是啦我看完了想
      应该是好看

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