2013年10月23日星期三

烫面椰糖戚风蛋糕

昨夜,临时临急被母亲大人下order。
说今天是观音娘娘牛一,要做个蛋糕跟娘娘贺一贺。
没其他想法,要简单快速,“50X3”好了。
是太久没做戚风了,空手脱模时既然脱的狗屁死样儿。哈哈哈~

材料 :
  • 蛋黄 3个
  • 水 50g
  • 植物油 50g
  • 椰糖 25g
  • 低筋面粉 70g
  • 蛋白 3个
  • 细砂糖 30g


参考分量 :18cm的中空戚风模
烘焙 :180度,40分钟


做法 :
  1. 将椰糖、水、油隔水加热,加入蛋黄和已过筛低粉搅匀。
  2. 打发蛋白,分3次加入糖。
  3. 取一半分量的蛋白霜,加入面糊内,用橡皮刮刀轻轻的稍微拌合。
  4. 再加入剩余的蛋白霜,继续用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀。
  5. 将面糊刮入模型内。
  6. 预热烤箱,以180度烘约40分钟。



12 条评论:

  1. 这个口味一定是满满的椰糖香。。。

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  2. 湿润的蛋糕。。。这个一定很有口感!

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  3. 好棒的蛋糕。我喜欢这样柔软的蛋糕。like

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  4. 好怀念的7风蛋糕, 喜欢!

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    1. 没错!!戚风总是让人怀念~

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    1. 椰糖这小东西,好特别!!我慢慢也喜欢它了~哈哈

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  6. 已经可以说很漂亮了啦!

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    1. 哎呦~~。
      要挑剔才会进步不是吗?哈哈

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