烫面椰糖戚风蛋糕

昨夜，临时临急被母亲大人下order。

说今天是观音娘娘牛一，要做个蛋糕跟娘娘贺一贺。

没其他想法，要简单快速，“50X3”好了。

是太久没做戚风了，空手脱模时既然脱的狗屁死样儿。哈哈哈~

材料 ：

• 蛋黄 3个
• 水 50g
• 植物油 50g
• 椰糖 25g
• 低筋面粉 70g
• 蛋白 3个
• 细砂糖 30g

参考分量 ：18cm的中空戚风模

烘焙 ：180度，40分钟

做法 ：

1. 将椰糖、水、油隔水加热，加入蛋黄和已过筛低粉搅匀。
2. 打发蛋白，分3次加入糖。
3. 取一半分量的蛋白霜，加入面糊内，用橡皮刮刀轻轻的稍微拌合。
4. 再加入剩余的蛋白霜，继续用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀。
5. 将面糊刮入模型内。
6. 预热烤箱，以180度烘约40分钟。