2013年10月21日星期一

汤种黑芝麻面包+黄瓜沙拉

我家的面包虽美味,可依然得不到某某人的喜爱。
就像,你已做到很好,但一定有一两个人不喜欢你的感觉。
这次选了Bernice家中常出现的汤种面包。
呵呵~
既然她已做了白芝麻面包,我就做黑芝麻面包呗~

 食谱参考 :Bernice

材料 :
  • 高筋面粉 231g
  • 黑芝麻粉 20g
  • 汤种 38g (热水 40g + 高筋面粉 40g 混合均匀,放凉过后才使用,冷藏过夜更好)
  • 酵母 3g 
  • 细砂糖 40g
  • 盐 3g
  • 冷水 116g
  • 全蛋 25g
  • 无盐奶油 25g
  • 装饰表面 黑芝麻 适量


参考分量 :10个
烘焙 :175度,15分钟


做法 :
  1. 除了无盐奶油,将全部材料混合后,先用慢速搅拌成团。
  2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团,进行基本发酵。
  3. 分割,滚圆, 松弛,擀成椭圆形,卷起。撒些水,沾上黑芝麻,进行最后的发酵。
  4. 发酵好前15分钟,用剪刀在面团表面左右斜刀交叉割口。
  5. 预热烤箱,175度烘约15分钟。
黄瓜沙拉
  • 有机黄瓜 1条
  • 火腿 2片
  • 美乃滋 适量
  • 盐 适量
  • 黑胡椒粉 适量

  1. 黄瓜洗净,用汤匙刮除中间的籽,切薄,沥干水分。
  2. 用滚水川汤火腿几分钟,切丁。
  3. 全部材料混合均匀即可。(冷藏过夜享用较好)


18 条评论:

  1. 你家的面包搭馅总是那么多变化,看来清新好味!

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    1. 你喜欢吗?呵呵~我要继续努力研究馅料。。。

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  2. 来了来了~~ yeah!密码不见了..以后可以轻松留字了 …………


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  3. 10 个,很棒,可以先请我吃个吗?哈哈 ~ 照片美,作品美。like

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  4. 健康满分呢这个
    喜欢喜欢!!!!

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    1. 假如不加火腿应更健康吧?

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  5. 请我吃, 我喜欢你的面包, 因为我家不欢迎这类的面包, 所以在你家吃个够吧! 哈哈

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    1. 呵呵~这个好吃耶!定要请你吃~

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  6. 哦,好喜欢你的三明治。。。LIKE LIKE

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  7. 好健康的组合,给我一份。

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  8. 我爱黑芝麻♥
    就这样一份早餐我就已很满足了,嘻嘻:)

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    1. 烤过的黑芝麻,吃起来有点像巧克力~~赫赫。。

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  9. 谁不喜欢呢!醤不识吔!
    水晶姐姐,不知道多么喜欢你作品。加油!!支持你

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