糯米芝麻球

家里总有耗不完的材料。

糯米粉最让人头疼，只用过了那么一次。

左挑右选，最终做了第一次的油炸小点心。

做法还蛮简单，不过，却败在泡炸的做法上。

因较少炸东西，很多事情都不明白。。

油要放很多去炸才会炸的美、炸的时候油又不能太高温、、、（晕~~）

食谱参考 ：Juling

材料 ：

• 糯米粉 180g
• 糖 25g
• 热水 150g
• 油 1大匙
• 红豆馅 180g
• 白芝麻 适量

参考分量 ：12粒

做法 ：

1. 糯米粉加糖加热水混合，再加入油搓揉至光滑。
2. 分割面团，包入红豆馅。
3. 外表沾水，再裹上白芝麻。
4. 裹过完后，用手再搓过，让白芝麻更服帖，等会炸，白芝麻才不会掉在油锅里。
5. 油温微热，即可放入芝麻球，用小火泡炸（以免外焦内不熟）。
6. 炸至芝麻球浮起，就用漏勺轻轻按压，不要太用力压，压太用力芝麻球就会有洞，馅料就会容易跑出來，形狀也会不圆，轻轻按压数次，芝麻球就会越漲越大。
7. 最后开大火逼油。