2013年6月19日星期三

黑糖面包卷(低温冷藏发酵法)

面包里的吐纳美乃滋,越发感得这罐头食品玩意儿长的真像猫咪的粮食。
提起猫咪,不得不提我的同事。
简直是猫咪达人,会替猫咪接生又会喂奶等等。。。
曾经最高峰期时,养了十多二十个猫咪。
猫咪生病/死会伤心哭泣。。
我这没心没肺的,听了只顾哈哈大笑。。。

食谱参考 :Carol 《原味》

材料 :
  • 高筋面粉 300g
  • 酵母 3/4t
  • 黑糖 40g
  • 盐1/4t
  • 无盐奶油 15g
  • 温水200cc


做法 :
  1. 除了无盐奶油,将全部材料混合后,先用慢速搅拌成团。
  2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
  3. 在面团表面涂抹少许的橄榄油,装入塑胶袋,放置在冰箱里冷藏12~24小时。
  4. 从冰箱取出面团,回温30分钟。
  5. 分割,滚圆,松弛。
  6. 用双手将面团搓揉成水滴形。
  7. 一手拉着水滴形面团,一手用擀面棍压,将面团擀成30cm的长形面皮。
  8. 由上往下慢慢卷起,收口朝下,排入烤盤中。进行最后的发酵。
  9. 预热烤箱,以175度烘约18分钟。



23 条评论:

  1. 喜欢你今天的照片,好美哦!
    道具越来越多了哦!嘻嘻!

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    1. 道具还不是那几样,看到都有点闷~
      呵呵。。。。是时候进补了

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  2. Peggy~~
    喜欢2nd的照片哟^^
    很不错的面包。。。呵呵呵~~

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  3. 照片拍摄,颜色好舒服,漂亮简单。
    我好爱咯!当然。。还有你的黑糖面包。
    交换好吗?哈哈

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  4. 皱皱的阿嬷面包,一定很松软好吃咯!
    我要咬一大口!嘻嘻~

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    1. 皱皱的阿嬷面包!赫赫~好可爱的称号~

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  5. 我也喜欢这样皱皱的面包,我要一个!(¯﹃¯)

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  6. 我也是喜欢第2张照片:)
    我不喜欢猫猫
    我喜欢狗狗

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    1. 猫猫和狗狗我都不大喜欢~

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  7. 这些面包不会出现在我家的啦,所以最好还是吃你的好了。

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    1. 有机会一定会让你尝尝我家的面包!

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  8. 恩~我喜歡低溫冷藏的麵包

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  9. 好美丽的照片。面包也软软的也 ~

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    1. 谢谢。。。
      面包和摄影都在学习

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  10. 很美的照片, peggy 的面包做得越来越好, 是个面包高手了!

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    1. 没有的事,倒是觉得做多了自然会进步。。

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  11. 你的面包越做越美了,好喜欢。。就会变面包达人了。。:)

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    1. 哦哟不敢当。。。用心自制自然美!

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