2013年5月14日星期二

咖啡乳酪相思蛋糕


近来,可说是“相思海啸”。
所以趁着庆祝母亲节,特意做了个相思蛋糕。
以解解偶的相思之苦~
二来,
相思寨主玩三色相思玩的出神入化。
也好想玩玩三色或双色。

材料 :
(A)
  • 鲜奶 40g
  • 咖啡粉 1大匙
  • 蛋黄 50g
  • 全蛋 半个
  • 盐 少许
  • 植物油 25g
  • 低筋面粉 35g
(B)
  • 鲜奶 40g
  • 奶油乳酪 50g
  • 蛋黄 50g
  • 全蛋 半个
  • 植物油 25g
  • 低筋面粉 35g
(C)
  • 蛋白 200g
  • 塔塔粉 1/2小匙
  • 细砂糖 75g


分量参考 :四方形烤模(20cm X 20cm) 1个 
烘焙 :水浴法,150度 10分钟,160度 40分钟


做法 :
  1. 鲜奶隔水加热后,加入咖啡粉;过滤。加入其它材料(A),打至小泡。搁在一边,不能吹到风。
  2. 鲜奶和奶油乳酪隔热水搅拌至乳酪融化。加入其它材料(B),打至小泡。过滤。搁在一边,不能吹到风。
  3. 蛋白、塔塔粉和细砂糖搅打至小弯曲即可。
  4. 平均的将蛋白霜加入做法(1)和(2),搅匀,倒入烤模,轻轻敲出气泡。
  5. 烤盘内加入水,将蛋糕模放在水里,预热烤箱,烤1个小时左右,出炉后,倒扣待凉。

和家人开玩笑起来~
ini orang cina, ini orang indian, ini orang cina, ini orang indian..... 
opppssss.......
mana orang malay?
想了一下说,这皮可以是 orang malay tak?





16 条评论:

  1. Peggy~~
    好一个词,“相思海啸”!!!!
    很喜欢的纹路~

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    1. 呵呵~听多了XX海啸,也来个相思海啸吧!

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  2. 第一,这次的相片好有感觉。
    第二,这个相思蛋糕烤得很美。
    第三,请我吃一块!

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    1. 第一,因为是朦朦胧胧的关系吧?
      第二,呵呵。。我也这么觉得
      第三,只有一块够吗?

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  3. 这相思表皮一定特香!
    明天再来相思接力海啸!咔咔~

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    1. 表皮是很香,不过就有点苦。。

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  4. 哈哈!相思海啸!
    。。给人印象蛮深的名称。
    你与你家相思都可爱

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    1. 我家的相思才没我口爱啦~

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  5. 很美的相思,家家都在相思啊!

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    1. 是咯~要不然怎么会叫相思海啸~

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    1. 谢谢老师!
      100分有点多,80分才对!

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  7. 那个表皮太美了,我的每次都不上色,显liao,
    请我吃一片。

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    1. 但,我通常都会烤的破皮。。。

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  8. 我也是被你的皮吸引到,
    kilat,kilat, sui哦!

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    1. 我是觉得烤的有点焦了,但既然大家都说美。我唯有接受咯。。哇咔咔~

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