大理石紫瓜吐司+毛毛虫热狗（冷藏液种）

最近在某电台听到一则挺有意思的广播。

内容大概是不要让别人影响到你自己的人格和态度。

只要你觉得自己没有做错，又何必在意别人的眼光呢。

好喜欢这次做的吐司！

漂亮、营养、高雅。。。。

虽然还是被人批评。

但，一点也不影响Z美美的心情。

面团参考 ：5°C冰种的美味

材料 ：

• 高筋面粉 350g
• 细砂糖 55g
• 盐 8g
• 新鲜酵母 15g
• 水 125g
• 奶粉 15g
• 冷藏液种 275g
• 无盐奶油 50g

做法 ：

1. 除了无盐奶油，将全部材料混合后，先用慢速搅拌成团。
2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
3. 将面团放入容器内并盖上湿布，进行基本发酵。
4. 把面团取出， 排气，将面团分割2份（1份做吐司，1份做热狗面包）。。

吐司造型参考 ：Carol老师

紫瓜馅料&做法 ：

• 紫瓜泥 120g
• 奶油乳酪 20g
• 原味优格 1大匙

1. 全部材料搅匀即可。
2. 将馅料放在保鲜膜上，再铺上一张保鲜膜。
3. 用擀面棍将馅料压成4方形。

参考分量 ：土司模1个 （20cmx10cmx10cm)

烘焙 ：170度，40分钟

大理石紫瓜吐司做法 ：

1. 松弛后的面团，擀成正方形。
2. 将紫瓜馅料放在擀开的面团上包好。
3. 慢慢的将面团擀开成为2倍大。
4. 将面团折成3折再度擀开，重复此步骤7次即可。（我只重复4次而已）
5. 最后一次将面团擀开成为一个长方，平均的切成3条（面团上方不需切断）。
6. 将切开的面团交错的编成麻花狀，尾段捏紧放入吐司模中，
7. 发酵完毕，预热烤箱，以170度烘约40分钟。

毛毛虫热狗参考 ：Bernice

参考分量 ：55g/7个

烘焙 ：175度，18分钟

做法 ：

1. 面团分割，滚圆，松弛30分钟。
2. 将面团擀成椭圆形，宽度与热狗相近，翻面。
3. 热狗放在面团的上部分，下部分用刮刀切8刀。
4. 从上卷下，切面在上面。
5. 进行最后发酵。
6. 发酵完毕，预热烤箱，以175度烘约18分钟。