满满的热狗香之中种微波面包

最近太幸福太开心了！

首先是遇到液种小姐，然后是老面种太太，再然后呐。。。又遇到微波先生。

这个叫做微波面包的面包真的非常非常的松软，就算放到隔天依然没问题。

什么是微波面包呢？

意思大概是面包卷起排列，表面呈现微微的波状。

 

食谱参考 ：Siew Hwei，乌咪

材料 ：

中种 ：

• 高筋面粉 201g
• 酵母 4g
• 奶粉 16g
• 全蛋 50g
• 鲜奶 73g

主面团 ：

• 高筋面粉 67g
• 细砂糖 54g
• 盐 4g
• 水 27g
• 无盐奶油 43g
• 热狗 2条（切碎）

表面装饰 ：

• 迷失香 适量

参考分量 ：15个

烘焙 ：180度，18分钟

做法 ：

1. 将中种的材料全部混合均匀，揉成面团，盖上湿布发酵1小时（不用揉出膜，混合均匀了就行）。
2. 将发好的中种撕成小块和主面团的材料混合搅拌均匀即可。
3. 用擀面棍擀开成一大片，卷起，再擀开，如此反复15次。
4. 擀压完毕，分割15个，滚圆，松弛5分钟。
5. 擀成长条形，卷起，排上烤盘，进行最后的发酵。
6. 预热烤箱，以180度烘约18分钟。