2012年9月7日星期五

Cheddar Cheese Cakes


这蛋糕让我想起大弟家的小娃儿 。
她超喜欢吃芝士片!
想当初大弟夫妇两人,为了哄不爱吃粥的小娃儿。
就以一小口芝士一小口粥的方法喂食。
别瞧小娃儿小小个,凶起来可难受。
她不想吃的东西,不吃就不吃。

食谱参考 :星 

材料 :
  • 鸡蛋 3个 (蛋白与蛋黄分开)
  • 细砂糖 50g
  • 塔塔粉 1/4小匙
  • 芝士片 3片
  • 鲜奶 50ml
  • 无盐奶油 50g
  • 特幼面粉 50g
烘焙 :水浴法,150度烘约50分钟

做法 :
  1. 芝士片、 鲜奶、 奶油隔水煮溶化。
  2. 蛋白和塔塔粉打至起泡,细砂糖分次加入,打至硬性发泡。
  3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
  4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内,用手轻轻搅拌均匀,筛入面粉,继续拌匀。
  5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内,搅拌均匀。
  6. 预热烤箱 150 度,隔水烘约50 分钟。

呵呵~不好意思的说。。
我抄漏了要将打蛋白打至硬性发泡的做法。
所以蛋糕出炉后,严重的回缩。
不过,幸好错有错着,蛋糕组织上会比较像芝士蛋糕。

这蛋糕是属于“清淡”性的芝士蛋糕。
唯有在冰箱冷藏一晚过后才品尝,才稍微有点像吃芝士蛋糕。


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