独爱《孟老师的100道小蛋糕》里的马芬做法,所以书中的马芬食谱快要被我完成了。
曾经也找过其他马芬的食谱,但都不是很喜欢食谱的做法。
因为对我来说,马芬就是把所有材料混合均匀既可以了。
食谱参考 :孟老师的100到小蛋糕
材料 :
- 红茶包 4小包(8g)
- 鲜奶 50g
- 全蛋 2个
- 细砂糖 60g
- 蜂蜜 40g
- 植物油 100g
- 低筋面粉 200g
- 泡打粉 2小匙
参考分量 :9个纸杯
烘焙 :180度,25分钟
做法 :
- 取出红茶包内的茶叶,与鲜奶混合浸泡约10分钟以上,呈咖啡色的奶茶汁液备用。
- 全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀,再加入植物油搅拌均匀。
- 加入奶茶汁液,继续搅成均匀的液体状。
- 筛入低筋面粉和泡打粉,改用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀面糊。
- 用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。
- 预热烤箱,以180度烘约25分钟。
我在准备材料的途中,既然发现细砂糖不够用。
假如要出去买的话,又很费时。
所以当下就选择了用蜂蜜来代替。
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