2012年5月4日星期五

用蜂蜜做的红茶马芬


独爱《孟老师的100道小蛋糕》里的马芬做法,所以书中的马芬食谱快要被我完成了。
曾经也找过其他马芬的食谱,但都不是很喜欢食谱的做法。
因为对我来说,马芬就是把所有材料混合均匀既可以了。

食谱参考 :孟老师的100到小蛋糕

材料 :
  • 红茶包 4小包(8g)
  • 鲜奶 50g
  • 全蛋 2个
  • 细砂糖 60g
  • 蜂蜜 40g
  • 植物油 100g
  • 低筋面粉 200g
  • 泡打粉 2小匙

参考分量 :9个纸杯
烘焙 :180度,25分钟

做法 :
  1. 取出红茶包内的茶叶,与鲜奶混合浸泡约10分钟以上,呈咖啡色的奶茶汁液备用。
  2. 全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀,再加入植物油搅拌均匀。
  3. 加入奶茶汁液,继续搅成均匀的液体状。
  4. 筛入低筋面粉和泡打粉,改用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀面糊。
  5. 用汤匙将面糊入纸模内约八分满。
  6. 预热烤箱,以180度烘约25分钟。

我在准备材料的途中,既然发现细砂糖不够用。
假如要出去买的话,又很费时。
所以当下就选择了用蜂蜜来代替。


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