2012年5月20日星期日

蓝莓优格+热狗面包


我好像好久没做面包了= 。。=
因为啊~· 都不知道要做那种面包好。
有时候,真的宁愿做吐司也不想做面包。

食谱参考 :孟老师的100道面包

面团材料 :
  • 高筋面粉 200g
  • 细砂糖 10g
  • 盐 1/4小匙
  • 自制原味优格 35g
  • 酵母 1/2小匙
  • 蛋黄 20g
  • 水 80g
  • 无盐奶油 15g
参考分量 :5个
烘焙参考 :180度,22分钟

做法 :
  1. 高筋面粉、细砂糖、盐、自制原味优格 、酵母、 蛋黄 、水、全部混合后,先用慢速搅拌成团。
  2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
  3. 将面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵。
  4. 把面团取出, 排气,将面团分割,滚圆, 松弛15分钟。
  5. 把面团擀成橄榄型, 再搓长越20-25cm,然后将长条形的面团一圈圈的绕着热狗。
  6.  放入烤盘,进行最后发酵。
  7. 发酵完毕, 刷上蛋液, 撒上少许的白芝麻。
  8. 预热烤箱,以180度烘约22分钟。

面团被我不小心倒多了点水,所以在做造型时好粘手噢。
幸好,5个面包里头有3个可以拿来送人。



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