我好像好久没做面包了= 。。=
因为啊~· 都不知道要做那种面包好。
有时候,真的宁愿做吐司也不想做面包。
食谱参考 :孟老师的100道面包
面团材料 :
- 高筋面粉 200g
- 细砂糖 10g
- 盐 1/4小匙
- 自制原味优格 35g
- 酵母 1/2小匙
- 蛋黄 20g
- 水 80g
- 无盐奶油 15g
参考分量 :5个
烘焙参考 :180度,22分钟
做法 :
- 高筋面粉、细砂糖、盐、自制原味优格 、酵母、 蛋黄 、水、全部混合后,先用慢速搅拌成团。
- 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
- 将面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵。
- 把面团取出, 排气,将面团分割,滚圆, 松弛15分钟。
- 把面团擀成橄榄型, 再搓长越20-25cm,然后将长条形的面团一圈圈的绕着热狗。
- 放入烤盘,进行最后发酵。
- 发酵完毕, 刷上蛋液, 撒上少许的白芝麻。
- 预热烤箱,以180度烘约22分钟。
面团被我不小心倒多了点水,所以在做造型时好粘手噢。
幸好,5个面包里头有3个可以拿来送人。
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