咖啡 + 卡仕达超软小餐包

吸取前几次的经验不要将面团太过久。

所以这次一样的很赞，小开心哦！

而且，面包也逐渐的减少酸味了。

哈哈~~这下发达咯！

食谱参考 ：孟老师的100道面包

卡仕达酱 ：

• 蛋黄 1个
• 细砂糖 10g
• 高筋面粉 15g
• 鲜奶 65g

做法 ：

1. 搅拌均匀全部材料后，用小火边煮边搅拌煮到变成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。

面团 ：

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 30g
• 盐 1/2小匙
• 酵母 1小匙
• 奶粉 15g
• 水 100g
• 无盐奶油 25g

参考分量 ：9个

烘焙参考 ：175度，20分钟

做法 ：

1. 卡仕达酱 、高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶粉、水全部混合后，先用慢速搅拌成团。
2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
3. 将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵。
4. 把面团取出， 排气，将面团分割，滚圆。
5.  放入烤盘，进行最后发酵。
6. 发酵完毕， 在面团表面喷上均匀的水。
7. 预热烤箱，以175度烘约20分钟。

小餐包配上一杯无糖咖啡。

这个早餐，让我充满元气。