秋天的味道之枫糖蛋糕卷

曾经一度很失望的以为，烤箱小就做不成蛋糕卷了。

直到在爱和自由里看见她所使用的烤盘的尺寸和我家所使用的烤盘差不多一样大小后。

才明白只要计算烤盘的面积倍率，并加以调整面糊的材料分量就可以了。

食谱参考 ：从0开始学做蛋糕卷

材料 ：

• 全蛋 148g
• 细砂糖 40g
• 枫糖 24g
• 鲜奶 24g 
• 低筋面粉 48g
• 植物性鲜奶油 150g

参考分量 ：烤盘一个 （23.5cm x 28cm)

烘焙 ：200度，10分钟

做法 ：

1. 在烤盘上铺上2~3张烤焙纸，最上层的一张将四角剪开。
2. 将全蛋、细砂糖和枫糖隔水加热，用打蛋器搅散。
3. 再以搅拌器快速打发蛋液至蛋糊呈乳白色。
4. 加入鲜奶，稍微搅拌即可。
5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌至面糊呈现光泽为止。
6. 刮入烤盘内。
7. 预热烤箱后，以200度烘约10分钟。
8. 待蛋糕冷却后，抹上已打发的植物鲜奶油，将蛋糕一口气卷起来即可。

做了好几次蛋糕卷都不大满意，不是蛋糕体太薄就是太厚卷不起来。。。。

但，这回可真是让人大大的满意哦！

再次想要挑战蛋糕卷的决心又回了咯！