很花时间的迷你蓝莓芝士塔

这是第二批新鲜出炉的迷你蓝莓芝士塔，而第一批出炉的芝士塔早已经在昨天嚼完了。

其实，我是在前天晚上已经完成了我的第一批芝士塔。

但是，当时因为时间上也太晚了。

就只好将用剩的塔皮和芝士馅料打包好好，放进冰箱里冷藏。

等那一天时间比较充足时，再拿出来继续。

这个食谱是一位烘焙店的老板娘抄给我的，她直说很好吃叫我一定要尝试看看。

然后还跟我说，要用最小的塔模来做塔才好吃。

但我嫌麻烦，就只可跟她买了20个5cm的塔模来试试。

老实说这二十个塔模根本不够用，要买多二十个塔模才够。

塔皮材料 ：

• 牛油 120g
• 糖粉 60g
• 全蛋 半个
• 面粉 230g

塔皮做法 ：

1. 牛油和糖粉搅拌至松发。
2. 加入全蛋拌匀。
3. 将面粉过筛加入，用手搓成面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块(10g)的小团放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内。
6. 预热烤箱，以170度烘约15分钟。

芝士馅料材料 ：

• 奶油芝士 250g 
• 糖粉 50g
• 牛油 20g
• 柠檬汁 1/2小匙
• 全蛋 1粒

芝士馅料做法 ：

1. 芝士奶油，牛油和糖打至乳白色。
2. 加入柠檬汁和全蛋搅匀。
3. 将馅糊和蓝莓果酱交替填满烘好的塔里，再以170度烘约10分钟即可

我第一批出炉的塔皮比较厚，吃不到芝士馅料。

而第二批出炉的就皮薄馅料多！好吃！！