吃了鲔鱼面包后,感觉肚子好不舒服。
问大姐和小弟,有没有觉的肚子不舒服似的。
但,他们都回答没有这问题。
我想,可能是因为我太久没吃罐头食品的关系。
虽然肚子依然不大舒服,但是因为做的太好吃了,所以就一边吃一边泄咯。
食谱参考 :Carol老师的 鲔鱼沙拉面包
汤种 :
- 鲜奶 65g
- 高筋面粉 15g
做法 :
- 搅拌均匀鲜奶和高筋面粉后,用小火加热,边煮边搅拌,煮到变成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
面团 :
- 高筋面粉 270g
- 低筋面粉 30g
- 酵母 1/2小匙
- 鸡蛋 1粒
- 鲜奶 120cc (因为加了汤种的关系,所以鲜奶减少。)
- 细砂糖 25g
- 无盐奶油 30g
- 盐 少许
表面装饰 :全蛋液,parsley
做法 :
- 将汤种和高粉、低粉、糖、酵母、盐、鲜奶、鸡蛋全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
- 加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成具延展性的面团。
- 将面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约40分钟。
- 取出面团分割12份滚圆,松弛约15分钟。
- 包入鲔鱼馅料,第二次发酵。
- 发酵完成后,刷上全蛋液,再撒些parsley。
- 预热烤箱,以180度烘焙大约18分钟。
鲔鱼馅料 :
- 鲔鱼罐头 1罐
- 洋葱 1粒 切丁
- 黑胡椒粉、盐 少许
- 美乃滋 适量
做法 :
- 将所有材料混合均匀备用。
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