鲔鱼面包(汤种)

吃了鲔鱼面包后，感觉肚子好不舒服。

问大姐和小弟，有没有觉的肚子不舒服似的。

但，他们都回答没有这问题。

我想，可能是因为我太久没吃罐头食品的关系。

虽然肚子依然不大舒服，但是因为做的太好吃了，所以就一边吃一边泄咯。

 食谱参考 ：Carol老师的 鲔鱼沙拉面包

汤种 ：

• 鲜奶 65g
• 高筋面粉 15g

做法 ：

1. 搅拌均匀鲜奶和高筋面粉后，用小火加热，边煮边搅拌，煮到变成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。

面团 ：

• 高筋面粉 270g
• 低筋面粉 30g
• 酵母 1/2小匙
• 鸡蛋 1粒
• 鲜奶 120cc （因为加了汤种的关系，所以鲜奶减少。）
• 细砂糖 25g
• 无盐奶油 30g
• 盐 少许

表面装饰 ：全蛋液，parsley

 做法 ：

1. 将汤种和高粉、低粉、糖、酵母、盐、鲜奶、鸡蛋全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2. 加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成具延展性的面团。
3. 将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约40分钟。
4. 取出面团分割12份滚圆，松弛约15分钟。
5. 包入鲔鱼馅料，第二次发酵。
6. 发酵完成后，刷上全蛋液，再撒些parsley。
7. 预热烤箱，以180度烘焙大约18分钟。

鲔鱼馅料 ：

• 鲔鱼罐头 1罐
• 洋葱 1粒 切丁
• 黑胡椒粉、盐 少许
• 美乃滋 适量

做法 ：

1. 将所有材料混合均匀备用。