自作聪明的南瓜戚风蛋糕

跟上次的大理石抹茶戚风蛋糕一样，将材料统统 * 1.2（20cm 换去 22cm 是 1.2倍）。

食谱参考 ： 孟老师的100道小蛋糕

材料 ：

• 南瓜（去皮后）60g
• 柳橙汁 60g
• 蛋黄 72g
• 细砂糖 30g
• 盐 1/4小匙
• 苹果（去皮后） 48g
• 植物油 54g
• 低筋面粉 108g
• 泡打粉 1小匙
• 蛋白 168g
• 塔塔粉 1/4小匙
• 细砂糖 72g

做法 ：

1. 南瓜去皮后切小块蒸熟，趁热用叉子和过滤网压成泥状；然后加入柳橙汁搅均备用。
2. 蛋黄加入细砂糖和盐用打蛋器搅拌均匀，用擦姜板将苹果磨成泥状后加入。
3. 分别加入做法1的材料和植物油继续搅拌均匀。
4. 同时筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器以不规则的方向，轻轻拌成均匀的面糊。
5. 细砂糖72g和塔塔粉放在同一容器内。
6. 蛋白用搅拌器搅打至粗泡状，分3次加入细砂糖和塔塔粉，以快速方式搅打后蛋白会渐渐的呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
7. 取约1/3的打发蛋白，加入面糊内，用橡皮刮刀轻轻的稍微拌合。
8. 加入剩余的蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀。
9. 将面糊刮入模型内，用橡皮刮刀将表面稍微抹平即可。
10. 预热烤箱，以170度烘约20分钟，再继续以160度烘约20分钟。

我忘了这次的分量比较多，应该将烘烤的时间放长一点。

所以内部组织有点湿。。。。

但，幸好也无损大家对它的赞美

前不久弟弟回老家时，妈妈交代说要做这个南瓜戚风给弟弟带回家。
但，想到我的22cm中空戚风模，好像会给座长途巴士弟弟带来不便。
所以，就跑去买了一个18cm的中空戚风模咯。

因为弟弟不太喜欢吃焦黑和干的食物，所以在这次的烘烤中；我把温度调教的比平时低（170度20分钟，然后160度10分钟，再然后就150度10分钟）。
也不知是不是这个原因，在弟弟回到家时蛋糕既然臭了。
白白浪费了我的一番心意。