柠檬派

自从看了天才小厨师后，就一直很想试试做派或者塔。

所以就趁要烘烤燕麦早餐马芬时（因为只烘6粒马芬好像也挺浪费电力，，），所以就顺便烤嘛这个派皮。

其实这样做挺忙的。。。。。（（ 要在面团（派皮）冷藏半个小时里准备好马芬。

然后，还在烘烤的时候准备派馅 和 要削黄梨给爸和妈吃。

也不知是不是忙昏头了，在准备派馅时既然忘了放蛋黄。

而且，我也居然将动物性奶油和柠檬汁秤成g！

食谱参考 ：君子

材料 ：
派皮 ：

• 低筋面粉  90g
• 无盐奶油 60g
• 杏仁粉 18g
• 糖粉 30g
• 蛋黄 半个

柠檬派馅 ：

• 动物性奶油 150ml
• 全蛋 2个
• 蛋黄 半个
• 糖粉 80g 
• 柠檬汁 40ml
• 柠檬皮屑 1小匙

参考分量 ：16cm活动烤盘 1个

做法 ：
派皮：

1. 无盐奶油在室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2. 倒入蛋黄，继续打发至蛋黄与奶油完全混合均匀。
3. 同时筛入低筋面粉和杏仁粉。
4. 用手拌均匀成为光滑的面团，将面团冷藏半个小时。
5. 冷藏后，将面团放在一张保鲜膜上，再盖上另一张保鲜膜，然后用擀面棍擀开成于圆形面片。
6. 擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。
7. 将没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的保鲜膜。
8. 将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。
9. 用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮在烘烤时鼓起来。将派盘放入烤箱，180度，大约20~25分钟左右，直到派皮的表面烤成金黄色。

柠檬派馅 ：

1. 动物性奶油、打撒的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁和柠檬皮屑放在同一个大碗里。
2. 用打蛋器搅拌均匀，然后将派馅过筛2~3次。

柠檬派 ：

1. 派皮出炉后，将柠檬派馅倒进派皮里直到满。
2. 再重新放入烤箱里，180度，大约25分钟左右。（直到派馅完全凝固，轻轻的摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了。）