2014年12月13日星期六

烤乳酪蛋糕

一道压着太久的帖子。
快忘了口味和怎么做。
犹记得当初为了省下买底部饼干的钱。
就本人一手包办好了。
有时候,也觉得自己挺疯。
既然会做出这种事情来。

材料 :
底面糊 :
  • 奶油 65g
  • 盐 少许 
  • 糖粉 35g
  • 打散的蛋 15g
  • 低筋面粉 120g
乳酪面糊 :
  • 奶油乳酪 250g
  • 细砂糖 50g
  • 全蛋 100g
  • 玉米粉 25g
  • 鲜奶油 200ml


参考分量 :18cm 活动烤盘 1个


做法 :
  1. 奶油、盐和糖粉,搅拌均匀。
  2. 一点一点的加入打散的蛋。
  3. 加入低筋面粉,用橡皮刮刀拌至完全融合。
  4. 面糊变成团后,用保鲜膜包起来,
  5. 隔着保鲜膜,将面团压开成1cm厚左右,放进冰箱里冷藏约30分钟。
  6. 取出面团,用擀面棍压成比圆形框模大点的形状。
  7. 摆在铺了烘焙纸的烤盘上,用叉子戳洞,用圆形框模轻轻压出形状。
  8. 放入冰箱中静置约15分钟。
  9. 预热烤箱,以180度烘约10分钟。
  10. 取出饼干,用圆形框模压出圆形状。
  11. 在模具底部铺上烘焙纸,放上圆形饼干,再用180度烤约5分钟左右。
  12. 准备乳酪面糊,预热烤箱至165度。
  13. 奶油乳酪和细砂糖放入碗内拌匀,变软之后加入蛋。
  14. 充分混合后加入玉米粉并拌匀。
  15. 一点一点加入鲜奶油。
  16. 把面糊倒入模中并抚平表面。
  17. 用165度烤约50分钟左右。
  18. 用竹签插插看,没沾上面糊就是烤好了。

2 条评论:

  1. 美丽的照片,美味的蛋糕。真的好棒、好棒。

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