2014年7月9日星期三

牛奶香蕉面包

感觉不会做造型了,不进则退,闷。。。。。。
做这面包时,以为老师写错食谱为何没放油呢。
没加油搓,感觉面包会不大柔软。
后来想想只要打出薄膜又发酵的好,应该会不错。
但,问题是面团很难打出薄膜,又发酵的不好。。。
出来的感觉像是欧式面包多些。。。

食谱参考 :Carol

材料 :
  • 香蕉泥 180g
  • 高筋面粉 300g
  • 炼奶 30g
  • 酵母 1/2小匙
  • 牛奶 60ml
  • 盐小匙
表面装饰 :
  • 无盐奶油 15g
  • 粗糖 适量


做法 :
  1. 将熟软的香蕉用叉子压成泥状。
  2. 全部材料混合揉至科撑出薄膜即可。
  3. 放在温暖处开始发酵。
  4. 发好的面团取出分割成8个小面团,揉圆后醒发15分钟。
  5. 擀成椭圆形,卷起。进行最后的发酵。
  6. 发酵好前10分钟开始预热烤箱,用利刀在面团中央切出一道线,放上切成细条的奶油,灑上粗糖。
  7. 以170度烤至表面金黄色。



4 条评论:

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    1. 还剩点点的炼奶倒不完,就冲了些麦片喝。。。

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  2. 我加了20g的奶油,还有核桃,还不错吃。

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    1. 好的。。下次我要试下这做法。。。谢谢!

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