2014年7月17日星期四

全麦蔓越莓包

效仿欧包的软欧包。
不硬,口感较好。
又比软式面包更健康。
赞成自由老师的言论。
虽然不正宗。但,辛辛苦苦做出来的面包。
假如家人不能接受,不就白费心机了吗。

食谱参考 :自由老师

材料 :
  • 高筋面粉 175g
  • 全麦粉 75g
  • 酵母 3g
  • 黑金糖 25g
  • 盐 5g
  • 冷水 165g
  • 无盐奶油 15g
  • 蔓越莓干 适量
  • 表面装饰 :面粉


做法 :

  1. 将蔓越莓干提前在冷水中浸泡30分钟,使用前沥干。
  2. 除奶油和蔓越莓干,其他材料放在一起,放入面包机中,启动和面程序揉至扩展阶段。
  3. 加入奶油揉匀后,再加入蔓越莓干揉匀。
  4. 进行第一次发酵。
  5. 将面团取出,平均分割2份。
  6. 轻拍出大气泡后,即可做造型。
  7. 进行第二次发酵。
  8. 当面团膨胀至约2倍大时,发酵结束。
  9. 在面团表面喷水雾,筛上面粉后,割2个开口。
  10. 送入预热200度的烤箱,约18分钟。



8 条评论:

  1. 照片越来越好看。。。这面包卖相真好。

    回复删除
    回复
    1. 哪有的事。。谢谢你的赞美!

      删除
  2. 好赞哦~ super喜欢呢。^o^

    回复删除
  3. Hi Peggy,
    你好!
    第一次到你家。哇!你家很多好料耶!
    这面包好美。谢谢分享 :)
    mui

    回复删除