福气排包

今天上的这款面包，有个很好听的名号叫做， 福气。

谁人不想得到好福气呢。我亦是。

求神拜佛、慈善、无所不在。。

据说这食谱来自，四星级酒店大师傅得意之作。

直接法又能松松软软。

跟微波和kopitiam比的话，可说不分上下。

食谱参考 ：爱美

材料 ：（小修改）

• 高筋面粉 250g
• 黄糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 全蛋 50g
• 冷水 50g
• 鲜奶 50g
• 无盐奶油 35g

做法 ：

1. 除了奶油外，将全部材料混合揉至扩展阶段，加入软化的奶油，继续揉至接近完全阶段，放在温暖处开始发酵。
2. 当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。
3. 发好的面团取出分割成8个小面团，揉圆后醒发10分钟。
4. 将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。
5. 翻面，将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。
6. 直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形。
7. 收口朝下间隔着放于烤盘中，进行最后发酵。
8. 约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液。
9. 放入预热好170度的烤箱，中层烤20分钟。