2014年2月24日星期一

杂粮坚果馒头

Bernice家的馒头名不虚传,真的好好吃!!!
松松软软滴!!推啊~!!
构子、蔓越莓干、南瓜子,家里有什么材料就加什么。
分量也是很随意的加入,爱吃蔓越莓干就加多些。
不喜欢瓜子构子,就加少少。
赫赫。。。
最近天气真的超级热,又多蚊子出没。
晚上放工回家都没什么好心情开炉做面包。
就这馒头让我望梅止渴。

食谱参考 :Bernice 

材料 :
(A)
  • 中筋面粉 300g
  • 酵母 1/2小匙
  • 水 170g
  • 黄砂糖 30g
  • 盐 少许
(B)
  • 蔓越莓干(温水泡软) 适量
  • 构子(温水泡软) 适量
  • 南瓜子 适量
(C)
  • 中筋面粉 15g (额外)



    做法 :
    1. 材料(A)全部混合均匀,搅拌至7~10分钟为不黏手的面团。(无需像做面包那样揉出筋)
    2. 慢慢将材料(B)揉进面团内。
    3. 盖上湿毛巾,静置发酵1.5~2个小时至双倍大。
    4. 发好的面团再加入15g的中筋面粉,将面团里的空气揉出成为光滑的面团。(我没加完15g的中筋面粉)
    5. 擀成长方形,卷起,揉成直径,分割。
    6. 放在烘焙纸上发酵40分钟至馒头发的非常蓬松的感觉。
    7. 发酵完成后直接开中火蒸约15分钟,在时间快到前3分钟时,将盖子打开一个小缝。
    8. 关火后,不要立刻打开,再静置5分钟,才慢慢的掀开盖子。(这样馒头才不会容易皱皮)



    15 条评论:

    1. 这个我要用来当下午茶。嘻嘻嘻 。。

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      1. 嘻嘻。。。我比较喜欢拿来当早餐。
        再配杯豆浆更不错!!

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    2. 漂亮哦,我做的馒头都是快速版,呵呵~~

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      1. 你做的馒头也很漂亮!!呵呵~~

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    3. 我喜欢吃馒头,kosong的也喜欢:)

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    4. kosong的馒头, 我喜欢配milo吃!

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    5. Mmm..雜糧堅果饅頭,我也喜歡...Yum..

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      1. 有!!你要的话,多累都做给你!!

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    7. 健康再健康的馒头,吃了不腻

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