2013年11月21日星期四

百里香戚风蛋糕

办公室附近新开了家烘焙,心想这下可好咯;从此又多了个好去处。
探索了一番,价格比常去的店小贵了些。
不过,店里的马芬杯和女孩都挺别致。呵呵~~
面子书朋友好料分享,用百里香搭配帕玛森芝士粉做的戚风好味级了!
所以,蠢蠢欲动之下买了新鲜的百里香。
而帕玛森芝士粉,却是自己磨一大块车打芝士来代替。
(这么做实在很搞工,下次还是用回帕玛森芝士粉好了。)

材料 :
  • 橄榄油 25g
  • 鲜奶 75g
  • 蛋黄 3个
  • 低筋面粉 70g
  • 车打芝士(磨粉) 50g
  • 新鲜百里香 1大匙
  • 蛋白 3个 (120g)
  • 玉米粉 1小匙
  • 细砂糖 60g


参考分量 :4个纸杯
烘焙 :170度,30分钟


做法 :
  1. 隔水加热,橄榄油和鲜奶至30-40度。
  2. 加入蛋黄,搅匀。
  3. 筛入低筋面粉、芝士粉和百里香,搅匀。
  4. 玉米粉和细砂糖混合均匀,分次加入蛋白里打发至硬。
  5. 取一半分量的蛋白霜,加入面糊内,用橡皮刮刀轻轻的稍微拌合。
  6. 再加入剩余的蛋白霜,继续用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀。
  7. 把面糊装入纸模里。
  8. 预热烤箱150度,底层,再转170度,烘约30分钟。
  9. 蛋糕出炉后,轻敲下,再倒扣至凉。
百里香,香味清新优雅。
可,食用时却觉微微辛辣。所以,
我妈接受不了这,觉得味道怪怪。呵呵~。
我觉得还好。
在早餐时,我更用戚风搭配水果沙拉,这又别一番风味。



9 条评论:

  1. 觉得这款口味的,angmo派的较会欣赏啦!
    我是古董派的,所以.....哈哈哈~:p

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    1. 哈哈。。。很多老人家都不接受这味道。。

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    1. 赫赫。。我也是很喜欢。。

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    1. 还好,你可以尝试看看。。赫赫

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  4. 好健康的早餐。。

    Emmm,我可以选择要份不健康的吗?:P

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    1. 哈哈。。我会尽量满足你的要求。。。

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  5. 店里的马芬杯和“女孩”都挺别致

    女孩? 哈哈

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