马铃薯沙拉面包(100%中种）

新买的全麦粉不大吸水，在准备中种的过程中非常粘手。
追加了些高筋面粉，所以，
就那么的误打误撞做了个100%中种。
感恩。。感恩。。灰常感恩！！
面包，最终还是安全的出炉了！！
呵呵。。。不赖！（偷笑）很软呐。。。

材料 ：

• 高筋面粉 240g
• 全麦粉 60g
• 酵母 1/2小匙
• 冷水 205g
• 细砂糖 20g
• 盐 1/2小匙
• 无盐奶油 20g

参考分量 ：10个

烘焙 ：180度，18分钟

做法 ：

1. 高粉、全麦、酵母和水搅匀，揉成面团，盖上湿布发酵1~1.5小时。
2. 加入细砂糖和盐搅拌成团。
3. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
4. 进行基本发酵。
5. 分割，滚圆， 松弛，包入馅料。
6. 进行最后发酵。
7. 发酵好前15分钟，用剪刀在面团表面剪两刀。
8. 预热烤箱，180度烘约18分钟。

马铃薯沙拉 ：

• 马铃薯 3粒 (约300g)
• 美乃滋 适量
• 芝士片 3片
• 黑胡椒 适量
• 有机灯笼辣椒 半颗

1. 蒸熟马铃薯，去皮，压成泥。
2. 趁热加入芝士片搅匀。
3. 适量的加入美乃滋和黑胡椒搅匀。
4. 最后加入已切成小颗粒的灯笼辣椒即可。