2013年9月26日星期四

班兰微波吐司

上几周做了个超级失败的班兰吐司,心有余悸。。
所以,这次选用了微波食谱来制作。
万幸!!吐司没有发霉的味道!!好吃耶!!

材料 :
中种 :
  • 高筋面粉 201g
  • 酵母 4g
  • 奶粉 16g
  • 全蛋 50g
  • 班兰汁 73g
主面团 :
  • 高筋面粉 67g
  • 细砂糖 45g
  • 盐 4g
  • 班兰精华 27g
  • 无盐奶油 43g

做法 :
  1. 将中种的材料全部混合均匀,揉成面团,盖上湿布发酵1~1.5小时(不用揉出膜,混合均匀了就行)。
  2. 将发好的中种撕成小块和主面团的材料混合搅拌均匀即可。
  3. 用擀面棍擀开成一大片,卷起,再擀开,如此反复15次。
  4. 擀压完毕,分割3个,滚圆,松弛15分钟。
  5. 卷擀二次,进行最后发酵。
  6. 预热烤箱,160度烘约38分钟。


*I am submitting this to the Little Thumbs Up "Pandan" event organized by Bake for Happy Kids, my little favourite DIY and hosted by Butter, Flour & Me.* 


14 条评论:

  1. har....这么神奇?土司会有发霉味儿?嘻嘻~

    这班兰土司虽然呈现淡绿,但相信还是很香吧?!

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  2. 我爱这个口味
    肯定好香:)

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  3. 我也和老师一样喜欢这个口味, 很香!

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  4. 有发霉味道是不是酵母的问题?

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    1. 不是,我怀疑是班兰汁作怪!

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  5. 这吐司一定香气十足,我要吃!

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  6. 难怪你会问我用香兰汁做面包的问题,只要适量添加,面包就不会苦涩了 :)

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  7. 谢谢你的连接和分享。我很喜欢你家的作品和照片。

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