2013年6月27日星期四

pandan kopitiam milk bun

省时、省力、松软又好吃的面包!
~值得推喲。。
感谢水晶姐姐的好康分享!!
和微波面包味道相差无几,放而更容易操作。
赫赫~
刚好家里没鸡蛋了,所以就用鲜奶代替蛋液了。
虽食谱是有被我稍微修改了些些,但也无损它的美味~

食谱参考 :水晶姐姐

材料 :
中种 :
  • 高筋面粉 214g
  • 冷鲜奶 128g
  • 酵母 2g
***全部材料混合均匀,放置在冰箱里冷藏约12小时。(此中种比较干,不要另加鲜奶)***

主面团 :
  • 高筋面粉 92g
  • 冷鲜奶 72g
  • 酵母 3g
  • 盐 3g
  • 细砂糖 55g
  • pandan 精华 3大匙
  • 无盐奶油 50g


参考分量 :50g/12个


做法 :
  1. 将发酵好的中种,撕成小块加入主面团的材料内(除了无盐奶油),搅拌成团。
  2. 加入无盐奶油搅成具延展性面团。
  3. 松弛10分钟,分割,滚圆,排入烤盘,进行最后的发酵。
  4. 预热烤箱,180度19分钟。



20 条评论:

  1. 哇!这款面包登上“热门”榜了。哈哈哈。。

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    1. 看来又要一场kopitiam海啸了!哈哈

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  2. 这面包真的大热,我们全部都要开kopitiam了,哈哈哈哈哈!

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    1. 哈哈。。。好滴好滴。。我会继续研究更多种类的kopitiam才行

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  3. 博客真有趣!常常一个食谱。。
    不用事先约好,姐妹们莫名会不约而同掀起一阵热潮。。:)

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    1. 呵呵。。。这就是所谓的心有灵犀吧!

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  4. 这个也在我的list里
    不过不懂什么时候会做
    哈哈

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    1. 做这个方便又不费时。
      一定适合这么忙的老师~

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  5. 软软又香香的面包!喜欢 ❤
    我的第2批kopitiam在后发中,嘻嘻,先来吃你的!

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  6. 哇! 红过钟楚红的面包。。。

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  7. 我也喜欢上它了!
    可是为什么叫pandan kopitiam milk bun ,材料list 又没有班兰汁??

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    1. 哇咔咔~~漏了漏了,,,现在补回!

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  8. 轮到你家变kopitiam了吼!
    嘻嘻,我要一粒面包+Milo kosong gao!!

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  9. 面包很软吖~~
    想请问下放进冰箱冷藏时,需要放进air-tight 的盒子吗? 还是只需要盖上一层保鲜膜就可?

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    1. 我是用保鲜膜包着后,再放进盒子里。。。

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  10. 最近这面包风吹的很强哦。面包很软哦。

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  11. Hi Peggy, this coming to you from Canada. I sure would love have this at a kopi tiam. Missed that.
    And your this buns looks really very nice. Nice colour too.
    Have a nice day and keep a song in your heart.
    Lee.

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