2013年6月3日星期一

棉花蛋糕

和好姐妹聊天,话题自然而然的绕着烘焙打转。
赫赫~ 幸好食谱是多到80岁都聊不完呢。
所以在此,祝愿大家都身体健康、长命百岁、。。。

食谱参考 :Jane

材料 :
  • 无盐奶油 30g
  • 低筋面粉 40g
  • 蛋黄 3个
  • 淡奶 40g
  • 蛋白 3个
  • 细砂糖 30g


参考分量 :9个马芬杯
烘焙 :水浴法,150度烘约20分钟


做法:
  1. 溶化奶油,乘热加入过筛了的面粉。
  2. 轻轻打散蛋黄,慢慢加入淡奶搅拌均匀。
  3. 将做法(2)分次加入做法(1)中拌匀。
  4. 蛋白打至起泡,加入糖,继续打至涩性发泡即可。
  5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
  6. 倒入纸杯,轻摔一下,震掉大气泡。
  7. 预热烤箱150度,隔水烘烤约20分钟。
  8. 出炉后倒扣放凉。

小记录 :
(1) 打发的蛋白一定要冷藏,要不然很容易消泡。
(2) 撒在蛋糕表面的糖粉,一定要使用防潮的。



12 条评论:

  1. 哇哦~~ Peggy~~
    看起来这蛋糕,是老莎该做的菜捏~~~
    喜欢第二张照片~~

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    1. 呵呵。。。这从去年就想要做,奈何时间少食谱多!
      呃。。。没一张是我喜欢的!哇咔咔。。

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  2. wow~ peggy我想我在面书上找到你了。。
    (咔咔!就凭最后那张照片)

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    1. 好眼力!
      (这最后一张要发上来,是因为其它不大的照片都不大美~)

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  3. 软嫩的小蛋糕,至少要请我两粒才行哦!

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  4. 我倒觉得你的照片拍得很美呢!当然,蛋糕也做的美咯。。

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    1. 谢谢may鼓励,我会继续努力滴~

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  5. 喜欢最后一张照片,感觉那些蓝莓都飞起来了!

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    1. 我是没这感觉啦,不过倒是其他人有这么说~

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