2013年5月11日星期六

小麦胚芽吐司

发觉Carol老师的新书,还蛮常用到小麦胚芽的。
所以就去买了一包。
赫赫~ 。。希望能在截止日期前用完它啦!
那天在整理烘焙材料时,发觉有些东西都还没使用完;就过了截止日期。
吼!~ 实在太浪费了!!

食谱参考 :Carol 《原味》

材料 :

  • 高筋面粉 300g
  • 小麦胚芽 30g
  • 细砂糖 18g
  • 盐 6g 
  • 冰水 210g
  • 酵母 4g
  • 无盐奶油 30g


做法 :
  1. 除了无盐奶油,将全部材料混合后,先用慢速搅拌成团。
  2. 再加入无盐奶油搅成具延展性面团。
  3. 将面团放入容器内并盖上湿布,进行基本发酵。
  4. 把面团取出, 排气,将面团分割成2份,滚圆松弛。
  5. 杆平,卷成长条状,面团对折成U字型放入模内,左右两则放置,进行最后发酵。
  6. 预热烤箱,盖上盖子,以210度烘约40分钟。
吼!!~ 鸡蛋美乃滋三文治!太好吃了!!
做法又简单的不得了!
煮熟菜园蛋,然后切碎,再加些美乃滋和些调味料即可。




14 条评论:

  1. 还没试过"传说"中很美味的鸡蛋美乃滋三文治咧!
    下回,我也要试试!:P


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  2. carol老师原味的新书我没有买到,因为我不会做面包。

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    1. Tracy,何不尝试做面包?挺有趣的!

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  3. 我正打算做这个。因为昨天煮了芒果果酱了。哈哈哈。。

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    1. 厉害厉害!~可要发点给我哦!

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  4. 我孩子都爱吃这鸡蛋美乃滋三文治。。照片很美!

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    1. 谢谢~这是我第一次做鸡蛋美乃滋三文治!好爱它哦!

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  5. 原味我只做过其中的一两个而已

    时间太少
    想做的太多

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  6. 很美的土司,这个口味的土司很健康呢!!

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    1. 嘿嘿。。。我也觉得蛮健康!

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  7. 我也一样,常常都是有mood买,然后没有mood做,
    最后全过期了,哈哈哈哈!

    吐司美美的,请我吃一片。

    母亲节快乐!

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    1. 迟来的祝福,Eileeniee 母亲节快乐!

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