2013年3月8日星期五

芝士微波面包

好久没做微波面包了~ 
对它,是真的又爱又怕。
那一丝一丝一圈一圈的微波。
我这三脚猫功夫,只怕会打坏它的招牌。。。。

材料 :
中种 :
  • 高筋面粉 201g
  • 酵母 4g
  • 奶粉 16g
  • 全蛋 50g
  • 鲜奶 73g

主面团 :
  • 高筋面粉 67g
  • 芝士粉 8g
  • 细砂糖 54g
  • 盐 4g
  • 水 27g
  • 无盐奶油 43g

表面装饰 :
  • cheddar cheese 适量
  • 奶油 适量


参考分量 :15个/40g
烘焙 :180度,18分钟


做法 :
  1. 将中种的材料全部混合均匀,揉成面团,盖上湿布发酵1小时(不用揉出膜,混合均匀了就行)。
  2. 将发好的中种撕成小块和主面团的材料混合搅拌均匀即可。
  3. 分割15个,滚圆,松弛10分钟。
  4. 擀成长条形,卷起,松弛10分钟。
  5. 再擀第二次长条形卷起。
  6. 排入烤盘,进行最后的发酵。
  7. 发酵完毕后,在表面上撒些cheddar cheese和奶油。
  8. 预热烤箱,以180度烘约18分钟。




10 条评论:

  1. Peggy~~ 原来您新居入伙,大吉大利!!
    这实在太怀念我的面包香了~~~~
    即使没有玩烘培,那宝贝模具和书籍,还是不断的购入。。。
    捏汗。。。。我要玩面包!!!!!

    回复删除
    回复
    1. 嗨咯!莎莎!
      欢迎来到舍下!
      赶快来玩面包吧~想念你的面包!

      删除
  2. 这个是家里宝贝喜欢的面包。因为有cheese。。。。。。

    回复删除
  3. 我家的宝贝也是最爱这个面包了!

    回复删除
  4. 不怕,面包看起来还是很专业:)

    回复删除
    回复
    1. 见笑了!离“专业”还是很遥远~

      删除
  5. 看得出来,面包很软绵,很成功哦!

    回复删除
    回复
    1. 成功是挺成功,不过本人觉得有点甜~

      删除