2013年3月28日星期四

优格黑戚风蛋糕

罕有的烤了个像花儿似的戚风蛋糕。
而戚风,更软的不像话。
连很少赞我的妈妈,也直说好吃!
这还不打紧,就算我夹了些鲜奶油;她也说好吃。
并说,原来加这cream cream是这么好吃!

食谱参考 :Bernice & The Kitchen

材料 :
  • 黑巧克力粉 15g
  • 热水 25g
  • 蛋黄 4个
  • 植物油 50g
  • 原味优格 35g
  • 低筋面粉 60g
  • 蛋白 4个
  • 塔塔粉 少许
  • 细砂糖 60g


参考分量 :18cm的中空戚风模
烘焙 :170度,40分钟


做法 :
  1. 热水加黑巧克力粉搅匀。
  2. 蛋黄、热黑巧克力水、植物油、优格搅匀。
  3. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。
  4. 蛋白加塔塔粉用搅拌器搅打至粗泡状,分3次加入细砂糖,以快速方式搅至呈小弯勾的九分发状态即可。
  5. 取一半分量的蛋白霜,加入面糊内,用橡皮刮刀轻轻的稍微拌合。
  6. 再加入剩余的蛋白霜,继续用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀。
  7. 将面糊刮入模型内。
  8. 预热烤箱,以170度烘约40分钟。





14 条评论:

  1. Peggy~~
    多梦幻的照片~~ 蛋糕和背景配合得很好~~
    还有浪漫之都的铁塔~~~ =)

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    1. 谢谢~调颜色调到到自己眼花花。。。。

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  2. 很美的蛋糕,很美的照片!

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  3. Peggy,
    你的蛋糕和照片真很漂亮,有时间出来喝杯茶大家一起讨论下心得。

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  4. 我也烤了个黑噜噜的7风,迟些分享,先来吃你的 ^^

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    1. 多得你,我才想到要这么做。

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  5. 照片拍得好好。
    黑噜噜的巧克力蛋糕,
    老是在我眼前晃啊晃的。
    看到吃不到,我哭~~~

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    1. 哈哈。。不哭不哭~QiQi要乖。。

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  6. 照片很漂亮哟
    当然,蛋糕也很棒:)

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  7. 其实hor,我自己也是很喜欢涂上鲜奶油的气疯哩,却又怕加重,矛盾呀。。

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