2013年3月23日星期六

蓝莓乳酪蛋糕

皮肤又痒又肿。。
尤在腰部的六个小脓包,远看长得有点点像条蛇。
所以,那些姨妈姑姐说“生蛇”。
哈哈~幽默吓~。莫非蛇年就要生蛇,酱应景?

就请了半天假看医生去,幸好医生说不是。
只是皮肤敏感而已。
瞧,听医生的话最为准确。
有些人就是喜欢唯恐天下不乱似。。

食谱参考 :尒尒的玩乐坊

材料 :
  • 奶油乳酪 210g
  • 无盐奶油 42g
  • 鲜奶 146g
  • 蛋黄 61g
  • 细砂糖 30g
  • 玉米粉 11g
  • 蛋白 45g
  • 细砂糖 30g
  • 蓝莓 适量


参考分量 :16cm活动烤盘 1个


做法 :
  1. 奶油乳酪切小块,隔热水搅拌至乳酪软化。
  2. 蛋黄加入30克糖和11克玉米淀粉拌匀。
  3. 奶油切小块,加入鲜奶,隔热水融化。
  4. 把做法(3)慢慢的倒入做法(2)中,边倒边搅拌,直到所有原料都搅拌均匀。
  5. 做法(4)的蛋奶溶液隔热水,边加热边搅拌,直到蛋奶液慢慢加热凝结成为较稠的糊状。
  6. 把做法(5)倒入奶酪糊中搅拌均匀,然后过滤。
  7. 蛋白分二次加入30克糖打发到湿性发泡,
  8. 分三次加入做法(6)中翻拌均匀(力度要小一些才不致消泡)。
  9. 模具里铺上油纸(底部和周边都要),将乳酪糊倒入模具内,再铺上适量的蓝莓。
  10. 预热烤箱至180度。
  11. 把模具放在大一些的盘里,大盘里要放热水,用180度烤焙1小时,再调150度烘约35分钟。
  12. 蛋糕烤好后取出室温放至凉,用大袋子包好,放冰箱冷藏1夜后再脱模食用。

这次的乳酪蛋糕,我觉得挺好吃下。
尤其在蛋糕冰冰凉凉时,最好吃!
就我一个人,就嚼了半粒啊~
呵呵~
还有噢,
想要做个漂亮好吃的乳酪蛋糕,一定是要将乳酪糊过滤才行。
因为这样做出来的蛋糕,口感才会比较细致顺滑。




13 条评论:

  1. 嗯,这个我有兴趣,感谢分享:)

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  2. 感觉很好吃,尤其喜欢那爆浆的蓝莓呐!

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    1. 赫赫~假如面糊里再加些蓝莓,应该会更棒!

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  3. 我的蓝莓买了就直接给恩吃了,很少可以拿来做烘焙 :P
    不过有机会会尝试这个~~

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    1. 蓝莓做蛋糕很棒的!你一定要尝试!

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  4. 你知道我多么的爱cheese吗?
    我可以要两片吗?

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    1. 有东西要给你,怎样可以联络到你?

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    2. 原来是cheese kaki!
      facebook可以吗?email:lptxyz@hotmail.com

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  5. 这蛋糕很美,一定很好吃了!

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  6. 你的照片很有童趣
    我喜欢(^_-)

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    1. 赫赫~谢谢。。。我就是有点孩子气~

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