2013年2月27日星期三

肉松&肉干面包(冷藏液种)

我们家只有在新年期间,才会有购买肉松和肉干的习惯。
平常,这类食品在我家是属于违禁品。
所以这个新年,终于被我逮到机会做肉松和肉干面包咯。
呵呵~~
加嘛超级柔软、万无一失的液种面团,这些面包真的very ~good!

材料 :
  • 高筋面粉 195g
  • 细砂糖 28g
  • 盐 5g
  • 新鲜酵母 9g
  • 水 90g
  • 无盐发酵奶油 30g
  • 冷藏液种 167g 

参考分量 :50g/10个
烘焙 :175度18分钟

做法 :
  1. 将面团擀成橄圆形,翻面,卷成橄榄形。进行第二次发酵。
  2. 进烤箱。
  3. 待面包冷却后,在面包表面涂抹适量的美乃滋,然后在撒上适量的肉松。

做法 :
  1. 将面团擀开,包上肉干,进行第二次发酵。
  2. 发酵完毕后,在表面撒上适量的白芝麻。进烤箱。




2 条评论:

  1. Hi Peggy,

    Whether with or without pork floss, your bread rolls look really good. Nice too to enjoy these bread with these beautiful roses.

    Zoe

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