2012年10月12日星期五

栗子面包(冷藏老面种)


《幸福的面包》里第一次发现,原来栗子长的很像“刺猬”!好可爱~
而夫妻两携手一起检拾掉落在地下栗子的画面,也叫人感到羡慕。
能够和大自然如此贴近,真是让人感到好幸福哦!

食谱参考 :5°C冰种的美味

材料 :
面团 :
  • 高筋面粉 158g
  • 细砂糖 25g
  • 盐 5g
  • 新鲜酵母 8g
  • 水 90g
  • 奶粉 8g
  • 老面种 150g (250g高筋面粉 + 164g水 + 1g酵母 = 搅拌均匀,室温发酵1小时候,放进冰箱冷藏至少20~24小时)
  • 无盐奶油 25g
  • 栗子 适量



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