久违了！庞多米

第一次，那么的开心看见面团没有因为发酵的张力；而撑破薄膜。

只因这次我确实有将面团打出薄膜来。

其实，我一直以来都以为只要将面团打够力久久。

薄膜一定会给我打出来的。

可是，这么做放而是将薄膜给打破了。

食谱参考 ：恋上烘焙

材料 ：

• 高筋面粉 300g
• 冰水 195g
• 细砂糖 24g
• 盐 5g
• 酵母 4g
• 无盐奶油 15g

参考分量 ：土司模1个 （20cmx10cmx10cm)

烘焙 ：180度，45分钟

做法 ：

1. 除无盐奶油外，将其他材料放进面包机里搅打约6分钟。
2. 再加入无盐奶油继续搅打约16分钟。
3. 进行基本发酵，面团需发酵到2.5-3倍大。
4. 翻面，继续发酵30分钟。
5. 分割滚圆，松弛15分钟，，擀成椭圆形，翻面卷起（约1.5-2圈 ），松弛15分钟。
6. 再次擀开，卷起（约2.5-3圈)。*切忌不要超过3圈。如果圈数不够，土司的结构会很松散，烘焙张力较差，出来的组织孔洞会过大，卷的时候力度要轻。
7. 放入土司模内盖上盖发酵7分满。
8. 预热烤箱，以180度烘烤约45分钟。出炉后立刻脱模。

虽然面团所需的发酵时间比较长，但是却一点酸味也没有。

真的很不错！

而烘烤温度方面，我觉得还是调高到210度会比较上色。