芝士咸皮塔

在cosway买了个很便宜的食物调理机。
小小个，很可爱，容易收藏。
不过，就因为太小了，我在做个芝士塔皮时，是要分两次来完成的。
而芝士馅料就勉强的能一次过完成。

参考食谱 ：起司蛋糕

塔皮材料 ：

• 糖粉 40g
• 盐 3g
• 低筋面粉 150g
• 杏仁粉 25g
• 无盐奶油  95g
• 鲜奶 1小匙

芝士馅料材料 ：

• 奶油乳酪 120g
• 酸奶油 40g
• 无盐奶油 25g
• 细砂糖 70g
• 杏仁粉 40g
• 全蛋 2个
• 柠檬皮  1/2个份
• 柠檬汁 1大匙

参考分量 ：30个 5cm塔模

烘焙 ：170度，15分钟

做法 ：

1. 把奶油切成1cm小块，放进冰箱里冷冻至硬邦邦。
2. 其他材料都放在室温下回温。
3. 把蛋汁打散，过筛。细砂糖也要过筛。
4. 在烤模内事先涂抹融化的奶油。
5. 将糖粉，盐，低筋面粉，杏仁粉放进食物调理机，轻轻搅拌3~5秒。
6. 把冷冻过的无盐奶油加入，搅拌至一片平滑，完全没有颗粒残留。
7. 倒进鲜奶，搅拌25~30秒，直到面团成型。
8. 取出面团，用保鲜膜把面团包起来，放进冰箱里冷藏约30分钟。
9. 把奶油乳酪，酸奶油，无盐奶油放进食物调理机，搅拌至平滑的膏状。
10. 加入细砂糖，再搅拌。
11. 加入蛋汁，再搅拌。 
12. 打开盖子，用橡皮刮刀把附着在调理机底部和周围等各处的面糊刮下来，再放回面糊，继续重复搅拌3次。
13. 加入杏仁粉后轻轻搅拌，再倒入柠檬汁和柠檬皮，搅拌至一片平滑。
14. 最后把面糊倒进碗中，用橡皮刮刀仔细的搅匀。
15. 将面团从冰箱取出，取一小块(10g)的小团放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内。再以叉子插出小气孔。
16. 将芝士面糊填入塔里。
17. 预热烤箱，以170度烘约15分钟。

我对这个芝士塔的食谱很有信心，因为上次尝过作者的作品是非常的美味！）

所以就算在做塔皮时，看到要加入盐也对作者非常的相信。

但，其实没加盐的话，这个芝士塔应该是会更加的美味！！！=..=