有了黑芝麻的点缀，起司蛋糕的香味显得更加的浓郁。
不喜欢起司味道的朋友，可以尝试一下这款蛋糕。
因为起司的味道完全被黑芝麻盖过。
食谱参考 ：起司蛋糕
材料 ：
底座 ：
- 全麦饼干 80g
- 无盐奶油 40g
面糊 ：
- 奶油乳酪 200g
- 酸奶油 30g
- 细砂糖 40g
- 黑芝麻酱 3大匙
- 蜂蜜 3大匙
- 鲜奶 2大匙
- 吉利丁粉 5g
- 水 2.5大匙
- 鲜奶油 150g
顶层 ：
- 鲜奶油 90g
- 细砂糖 1小匙
- 烤模用的融化奶油 适量
参考分量 ：12cm活动烤盘 1个
做法 ：
- 在蛋糕模内部刷满融化奶油，再铺上裁切成和底部大小相同的烘焙纸。
- 把饼干装入较厚的塑胶袋，用擀面棍把饼干压碎。
- 以隔水加热的方式将奶油融化。
- 把饼干碎倒进碗中，加入融化奶油一起搅拌。
- 搅均匀后均匀的倒进蛋糕模，接着放进冰箱冷藏，直到面糊完成。
- 把吉利丁粉倒进水中搅拌约5分钟，使其完全泡开。
- 把奶油乳酪放进碗中，用搅拌器搅打成膏状。接着加入酸奶油继续搅拌。
- 一次倒入所有的细砂糖，搅拌均匀。
- 加入黑芝麻酱、蜂蜜、鲜奶、 吉利丁粉。每加一样就搅拌一次。搅拌均匀后，过筛。使质地变得更加平滑细致。
- 用冰水冷却面糊以增加浓度。
- 把鲜奶油倒进另一个碗，用冰水冰镇，同时用搅拌器搅打至7~8分发。
- 将面糊和鲜奶油混合。
- 倒进烤模，接着拿起烤模抖动几下，使其表面变得一片均匀。 放进冰箱冷藏一天。
- 等到蛋糕凝固后，把加热的湿布绕着模型从罐头高台上，从旁边慢慢的把烤模拿下来。 。
- 把顶层的材料打至9分发，然后均匀的抹在蛋糕表面就完成了。
我花了不少时间在自制新鲜乳酪和酸奶油上。
所以在制作面糊上，我偷懒了！= =
我将面糊的材料统统倒进水果搅拌器内搅拌均匀后，就放进冰箱里冷藏。
其实，这个方法真的很不错又不浪费时间。
不过，唯一担心的就是没有被打发的鲜奶油。
不知这样可否会而导致蛋糕糊太稀了呢？。
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