2011年11月1日星期二

搞糊涂了之咖啡松子马芬


我被烘焙店里五花八门的面粉给搞糊涂了。。。
因为一直以来,我都用错香港粉来烘焙蛋糕。
所以说,怪不得我的蛋糕会比较硬。

食谱参考 :孟老师的100到小蛋糕

材料 :
  • 全蛋 2个
  • 细砂糖 100g
  • 植物油 80g
  • 鲜奶 100g
  • 咖啡香精 1小匙
  • 低筋面粉 160
  • 泡打粉 1小匙
  • 苏打粉 1/4小匙
  • 松子 20g
参考分量 :8个纸杯
烘焙 :180度,25分钟

做法 :
  1. 全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀,再加植物油搅拌均匀。
  2. 分别加入鲜奶和咖啡香精,继续搅成均匀的液体状。
  3. 筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉,改用橡皮刮刀以不规则的方向均匀面糊。
  4. 用汤匙将面糊入纸模内约七分满,并在面糊的表面放上适量的松子。
  5. 预热烤箱,以180度烘约25分钟。

我家的咖啡粉发霉,所以就用了买了很久却不曾开过的咖啡香精代替。
糖份有减少,但这是我喜欢的甜度。
唯一能挑剔的只剩松子放的太少了。


没有评论:

发表评论