豆浆黑芝麻戚风蛋糕

这豆浆黑芝麻戚风蛋糕特为大弟准备的，可是他却说很干。

食谱参考 Alex Goh老师

材料 ：

• 4粒蛋黄
• 1/4茶匙盐
• 50克植物油
• 40克豆奶
• 65克日本豆腐
• 100克低筋面粉
• 1/2茶匙发粉
• 4粒蛋白
• 100克糖
• 1/8茶匙塔塔粉
• 1汤匙烤黑芝麻

参考分量 ：22cm的空心烤盘 1个

烘焙 ：170度，40分钟

做法 ：

1）将蛋黄、盐、油、豆奶和压碎了的豆腐混合拌匀。

2）然后加入低粉和发粉搅拌均匀。

3）将蛋白打发至湿性发泡，然后加入糖和塔塔粉继续搅拌至硬。

4）取1/4的蛋白霜和蛋黄液混合搅匀，然后加入剩余的蛋白霜混合搅拌均匀。

5）下黑芝麻拌匀即可。

6）将面糊倒入空心烤盘内。

7）然后放入已预热烤箱，以170度烘烤40分钟。

8）蛋糕出炉后，马上将它倒扣，待冷。

这次我只烘烤了35分钟就取出来了，可是倒扣后却发现底部还很湿。

所以又将戚风倒回烤盘内，再烘烤多5分钟。

不过，再烘烤过后这戚风底部还是依然有点湿。